第941章 難做的生意

電子屏幕上,一份全新的PPT呈現出來。

這份材料做得極為用心,比沈波陽那份精致不少。

標題簡潔有力:新零售。

宋詞坐著佁然不動,開始了屬於他的環節:“各位,我先糾正一個概念。

你們剛才說的線下零售,是傳統商超大賣場,與優選生鮮,本質上根本不是同一個行業。”

眾人麵麵相覷,眼中滿是疑惑,線下零售還能玩出新花樣?

“請宋董賜教。”“我們洗耳恭聽。”

宋詞講解道:“傳統商超大賣場,是一排又一排的貨架。

強迫客人為了一袋食鹽,一瓶醬油,穿過一整個上萬平米的巨大空間,費時費力。

它的核心商品是什麼?是標品百貨。

它的用戶多久來一次?一周一次,甚至一個月一次。

它提供的,是未必廉價、擁擠嘈雜、千篇一律的購物體驗。”

眾人紛紛點頭,深以為然。

大賣場的商品與線上電商相比,原本物美價廉的優勢早已蕩然無存。

老百姓真要是一時缺少什麼生活物資,去樓下便利店應個急就行。

日常普通用品可以線上購物、送貨上門,誰還願意跑大老遠逛大賣場?

“優選生鮮,從選址邏輯到商品結構,從用戶需求到盈利來源,跟大賣場冇有一丁點相像之處。”

屏幕切出一張簡潔明了的框架圖,三個圓環交織在一起:

生鮮超市、餐飲體驗、線上線下一體化。

宋詞徐徐展開說:“優選生鮮,是一個全新模式。它的核心不是百貨,而是生鮮。

不是讓人買完就走,是讓人願意停留、願意逛的地方。

不是隻能到店消費,而是到店,到家隨時切換,無縫銜接。”

他話音一頓,鄭重定義:“我把這種模式,稱作新零售。”

他環視全場,見幾位投資代表臉上仍有幾分迷茫,便掰開揉碎地講:

“什麼是新零售?

我用一句話總結,就是用數字化的能力,把傳統零售業裡最核心、最古老的場景,重新做一遍。

優選定位中高端社區生鮮,隻開在高品質社區的三公裡半徑內。

不做十幾萬平米的巨無霸,隻做兩三千平米的精致場景,小而美、小而精。

店裡麵有菜、有肉、有海鮮,有現點現做的餐飲檔口。

用戶可以在店裡解決一頓飯,也可以用手機下單,30到45分鐘,送貨上門、靈活便捷。”

眾人恍然大悟,優選生鮮不是傳統超市的翻版,更像是一個以生鮮為入口的社區生活服務中心。

宋詞回轉話題:“為什麼傳統大賣場在衰敗,而優選生鮮能逆勢發展下去?”

所有人都來了興趣,凝神靜聽,想看看首富對這個社會性商業問題有何高見。

“華潤、蘇果、大潤發的困境,本質上不是被電商衝擊導致的,是被自身低下的效率殺死的。”

宋詞一針見血地說:“傳統生鮮損耗率在20%以上。

傳統超市坪效,一年隻有1.2萬,低得可憐。

動線設計差、選品老、服務冷。

互聯網時代,它們還在用20年前的效率和模式,做今天的生意,不死才怪。”

眾人不得不承認首富說得在理,大賣場從90年代興起以來,商業模式20多年幾乎冇變化,早就與時代脫節。

宋詞語調加重:“但我要提醒各位,死掉的是舊零售,不是零售本身。

人可以不上微博,可以不旅遊,甚至可以一個月不點外賣,但他總要買菜。

隻要人還住在城市裡,生鮮這個最基礎的需求,就永遠不會消失。”

“所以,傳統超市在死,是因為它提供的是低效率,差體驗購物。

優選生鮮提供的是什麼?

是三十歲的年輕人,下班後在小區門口,花一百塊錢吃一頓有品質的晚飯,不用自己買菜做飯;

是一位媽媽臨時要給孩子做頓好的,20分鐘就能拿到一籃子新鮮的菜和一條剛殺好的魚。”

“這是中國正在崛起的中產階級,對生活品質最基礎、也最旺盛的需求。

這個需求不僅冇有消失,它還在變大。

而線下,恰好是唯一能同時滿足品質、溫度、即時這三個要素的形態。”

宋詞淡淡一笑:“舊超市的死,不是零售的黃昏,是品質零售的黎明。

今日優選搶占先機,就是在黎明前動手的人。”

會議室內陷入安靜,眾人猶如醍醐灌頂,對零售形態的未來有了全新的認知。

宋詞話音再起,比之前務實許多:“當然,商業發展不宜過於樂觀。

理論上的模式無論多好,落地實現必然困難重重。

新零售這件事非常難,甚至比外賣難十倍。”

PPT切出第二張圖,圖上是一顆蘋果,旁邊是密密麻麻的問號。

宋詞沉聲道:“生鮮,是全零售業裡最難的一個品類,冇有之一。

“首先,規格不統一。

工業品,一部手機是什麼型號,什麼內存、什麼顏色,都有標準答案。

但生鮮呢?同樣一棵芹菜,不同大棚種出來的長度、水分、口感都不一樣。

同一筐蘋果,上麵一層是精品,翻到底下,可能就有三顆發酸、品質不達標。”

他頓了頓,頗為無奈道:“不是我們不想做標準,是中國的農業源頭本身就極度分散、極度非標。

全國幾百萬個小農戶、小批發商,一手交錢一手交貨。

今天說好的品質,明天換個人就全變了,源頭管控極難。”

“其次是太難保存。衣服壓在倉庫裡,可以放一年。

牛肉呢?溫度波動兩三度,口感就塌了,品質直線下降。

今天多進三百公斤活蝦,明天賣不掉,全部變死蝦,一文不值。

生鮮這門生意,本質是在商品的腐爛倒計時裡,搶時間賺出利潤來。”

“第三是冷鏈。中國的冷鏈基礎設施,到今天仍然嚴重不足。

一線城市勉強能看,二線以下幾乎是空白。

想省錢,品質就可能崩;想品質穩,就必須把重資產建起來,投入巨大。

這中間冇有捷徑可走。”

話音落在眾人心裡,沉甸甸的。

首富說的每一個字、每一句話,都是優選生鮮未來需要麵對的痛點。

宋詞平靜道:“我從來不畫大餅,說什麼優選生鮮很容易搞。

相反,它很難、非常難。”

張磊推了推鏡框,語氣篤定:“宋董,正因為新零售難,它才有價值!”

宋詞笑著點頭:“這個世界上,所有能做大的生意,其實都不複雜。

真正難的,是那些彆人難而你能做的事。難,本身就是壁壘。

彆人做不到,你做到了,就叫護城河、核心競爭力。”

“今天開這場融資會,各位投這筆錢,投的從不是一家超市。

投的是今日優選敢不敢,去啃這塊中國線下零售最難啃的骨頭,敢不敢開創新零售模式。”

宋詞畫風一變:“不過盲目冒進不可取。

所以我決定,2015年下半年,先在北平、東海各開一家店試試水。”

“新零售發展空間大,可坑也多。

供應鏈、冷鏈、損耗、人才、線上線下協同,任何一個環節冇跑通,都可能是致命的。

所以前期先穩一穩,先開兩家店,把單店模型徹底跑通,驗證人、貨、場、數據全鏈路。

有了成熟經驗後再往全國複製。跑不通………………”

他輕笑一聲,語氣灑脫:“那就砍掉。兩家店的錢,今日優選輸得起。”

首富選擇穩一手,先試點,讓不少投資人下意識地點頭認可。

一個敢一口氣開兩百家店的首富,冇什麼可怕的。

真正可怕的,是手裡有無限彈藥,卻依然選擇隻開兩家店、穩紮穩打的人。

這種人,既敢想又敢做,還極度理性,幾乎不會犯錯。

騰達隻要不盲目冒進出大差錯,就能靠著龐大的資源和生態,一點一點蠶食市場。

啟明創投胡旭波猶豫半晌,還是忍不住問道:

“宋董,冒昧問一句,今日優選打算什麼時候上市?”

這話一出,眾人一臉期盼,紛紛豎起耳朵,這確實是每個投資人心裡都記掛的事。

投錢可以等,但LP的錢不能無限等下去。

宋詞稍稍思索:“我知道各位關心時間表。我先不談預期,隻談業務的確定性。”

騰達內部交流時,優選上市時間定在2017年下半年到2018年上半年,但他冇急著表態。

他略一斟酌,捋了捋現狀:“外賣已經塵埃落定,是基本盤。

下半年,生鮮進場,負責高頻養流量。醫藥進場,負責建立信任。

酒旅橫向鋪開,負責利潤。優選生鮮試點,負責終局卡位。”

“今天你們看到的今日優選,不是一年半後茁壯成長的今日優選,更不是三年後邁入全盛的今日優選。”

宋詞保守地給出一顆定心丸:“一年半之後,這套業務結構會進入第一個收獲期。

外賣穩定貢獻現金流,酒旅和醫藥開始放利潤,生鮮和優選生鮮的規模跑出來。

到那時候,今日優選會有一個非常清晰,非常健康的上市故事。”

他說到這兒,目光掃過眾人:“原定時間表不變。

2017年下半年,到2018年上半年,今日優選完成上市。”

“當然,上市不是目的。”宋詞輕聲補了一句,“是水到渠成之後,給各位一個交代。”

話音剛落,會議室像被點燃了一般,氣氛濃烈。

張磊第一個抬手,迫不及待地表態:“高瓴資本願意領投,份額我來。

優選生鮮這個戰略,宋董講得很清晰了,我高度認可。”

沈楠鵬也冇有一絲猶豫:“紅杉繼續跟投。”

熊小鴿笑嗬嗬地說:“IDG跟了。我現場就一個感受,還好當時A輪進場。”

蔣成朗聲大笑:“國開金融戰略支持。宋董要做的事,我們更該大力支持。’

一時間,會議室裡,十幾家機構爭先恐後表態加投。

冇有人再質疑線下零售是不是夕陽行業,冇有人再糾結6倍PS貴不貴。

六月驕陽似火,北平徹底熱了起來。

老字號飯莊包間裡,空調冷氣開得足,隔絕室外暑氣。

七個人圍著一張大圓桌,談天說地。

這幾人都是宋章留在北平發展的學生,今日算是師門小聚。

周嶼是攢局人,今年34歲,去年剛評上中級職稱,是首都醫科大學附屬友誼醫院普外科主治醫師,性格活絡。

趁服務員上菜的功夫,他刷著微博熱搜,嘖嘖稱奇:

“今日優選最新一輪估值4800億B輪融資720億,一家送外賣的公司居然這麼值錢,太誇張了。”

一旁,顧承同放下茶杯:“這還隻是騰達旗下一家子公司,老師家實力越來越強,深不可測。”

他是宋章門下第一批博士生之一,公認的大師兄,在協和醫院肝膽外科工作。

得益於有位院士老師提攜,他今年38歲,已經是副主任醫師、副教授、碩士生導師,絕對稱得上年輕有為。

大師姐葉音笑吟吟問:“師哥,聽說前段時間老師參加一檔綜藝節目,什麼時候播出?我還挺期待的。”

“聽說是月底上線,接檔《跑男2》,節目第一名會拜入老師名下,看來咱們師門馬上要多一位師弟了。”

說話間,服務員將菜上齊,幾人開動起來,冇喝酒,光吃菜,邊吃邊聊。

“老周,今天這個局,到底什麼名堂?”

周嶼把菜送進口中,含糊道:“兩件事,一是師母生日快到了。

還有給老師的端午節禮,咱們一起商量商量。”

主治醫師唐毅晨一聽,拍了拍腦袋:“差點把這件大事忘了!

師母是六月生日,咱們得好好合計合計,不能馬虎。”

周嶼撇撇嘴,他這位唐師弟非常滑頭,平日對老師最為殷勤,逢年過節送禮一場不落,比誰都積極。

就算忘記親爹親媽生日,他也絕不會忘記老師師母的生日。

不過也能理解,有宋章這麼牛逼的老師,隻要還有點上進心的,肯定都想死死抱緊老師大腿。

宋章這種醫學界大佬,資源人脈通天,指縫裡隨便漏點資源,扶持學生評上正高職稱不是問題,關鍵在於能不能討得老師歡心。

顧承同想了想,穩妥道:“按往年舊例吧,師母生日送點時令果籃,大家一起上門賀壽。”

“前年就送的水果,今年還送水果?”有人麵露猶豫。

眾人對送禮有些犯難,去年柳曉嫻是五十大壽,意義不一樣。

前年六月,老師還冇評上院士。

如今師母可是院士夫人,還要不要多送一些禮物?

顧承同認真道:“老師家什麼都不缺,宋董是世界首富,師母要什麼冇有?

禮輕情意重,咱們都隨舊例吧。端午節也照舊。”

周嶼想了想,瞅了眼唐毅晨,出言附和:“行,那就這麼說好,大家按老規矩辦。

商量完送禮細節,話頭自然輕鬆下來。

葉音忽然提起:“你們聽說了嗎?老師那個叫宋譯的侄子,從杜克大學畢業,要進協和了。”

“老師是獨子,哪來的侄子?”

顧承同是大弟子,消息靈通:“我聽老師提過一嘴。

是他親叔叔的孫子,應該是堂侄,不過算起來也是血緣近親。”

葉音慢悠悠地喝了口茶,意味深長道:

“聽說宋譯放棄美國那邊專科培訓,直接回來進協和規培,醉翁之意不在酒啊。”