17、第十七章 夜市
東西越來越多，家裡的小推車眼看不夠用了。鍋灶放在了車頭，旁邊就是高湯桶、清水桶，再旁邊是裝肉末、豬油等調料的盆子罐子，還有兩摞碗，一桶筷子。
價目表在木桶等物的前麵，前麵是一寸高的車架，背後則穩穩地靠著木桶再旁邊豎的是招牌，就立在在鍋灶前麵。
兩個小板凳放在攤位後頭，後頭還有一個木桶是放用過的碗筷的。
現在又多了兩個裝雞蛋的小壇子，薑然把它們放在了水桶旁邊，推車擺得滿滿登登，但是同樣也被價目表擋上了，所以得加上。
到時有客人來，她也問問客人要不要。
薑然拎上空桶，先去水井邊刷乾淨，然後再拎水回來。
走了一半路，薑鬆跑過來把她手裡的水桶接過，大跨步朝攤位走，他話裡有些緊張，又帶些許期待，“小然，我乾什麼？”
薑然道：“你把碗筷刷刷吧。”
她把自己從前的活分了一部分給薑鬆，她直接調米漿、燒水煮粉就行了。
多了個人，薑然的確輕省了許多。
她這兒水還冇燒開，今天的第一個客人就來了，是攤子的老顧客，點菜很是熟練。
“來碗湯粉，少辣，醋多放點。”
薑然：“好勒，要不要加個茶葉蛋？四文一個。”
一枚雞蛋兩文，煮好的茶葉蛋賣四文，算不得貴。
但客人略有些猶豫，以往冇吃過這家的，不過米粉好吃，他還是決定加一個，“加個。”
薑然又問：“有實心的，然後還有蛋黃比較軟的，您想吃哪一種？”
客人冇聽太懂，“蛋黃比較軟的是什麼樣的？”
薑然笑答道：“這兩種做法不同，普通做法煮出來的蛋黃有點噎，蛋黃軟的吃起來不噎。”
她自然不會傻傻的說溏心蛋就是煮的時間短了。
“那給我來個軟的吧。”
薑然飛快道了聲好，等水開，漏粉進去煮，快煮好的時候放油菜，之後盛湯盛肉末，舀辣子和醋，最後撈上一枚茶葉蛋。
茶葉蛋是單獨放一個碗裡的，一共二十個碗，平日就不夠，今天估計夠嗆了。
不過今兒薑鬆在，用完能及時刷。
薑然想，若是茶葉蛋好賣，就再買二十個小碗。那麼一個大碗，就裝個茶葉蛋太浪費了，若果再有人加粉，一個人就得用三個碗。
薑鬆負責給客人端粉，客人坐在板凳上，端起粉吃，茶葉蛋隻能放地上。
薑鬆覺得可以弄張桌子，不然東西太多，冇放東西的地方實在不方便吃。
不過客人已經習慣了，冇在意少張桌子的事，吃了幾口粉，才把茶葉蛋給剝開，直接泡在粉裡。
粉湯中蘸了些鹵湯，但味道卻不難吃，反而多了點葷腥香氣，一口粉一口茶葉蛋，他咬的是靠蛋清那頭，蛋清染了茶香和鹵香，比煮雞蛋多了絲脆爽。
客人點點頭，這家茶葉蛋也好吃，有的也賣茶葉蛋，但就外頭淺淺一層有味道，也不知是料放得不夠多，還是泡得時間不夠久。
再吃，他就咬到了蛋黃，軟綿綿的，也浸到了鹵湯的味道。客人眼睛悠地一亮，這真是一點都不噎呀。
他這碗湯粉還冇吃完，又陸續有客人過來。
有的手裡拿了雞蛋，有的卻冇有，薑鬆詫異攤子生意好，但不止薑然這兒好，其他攤子前頭也圍了許多人。
薑然賣了幾份，擔憂的心就落下了，原還以為茶葉蛋不好賣，但是出乎意料。
一個早上，她賣出去二十三碗粉，茶葉蛋賣出去了十二個，她還做少了。
有個喜歡吃的，問能不能外帶。薑然看所剩無多的茶葉蛋，搖了搖頭，“今兒不多了，等明兒我多做些，你明天再過來吧。”
一枚茶葉蛋賺不到兩文錢，畢竟還搭了鹵料和茶包，不過二十個蛋算下來也能賺三十幾文了。家裡還剩四十個，夠明日用的。
不過未雨綢繆，下午可以多買點雞蛋。
忙過早上人就少了，有些攤販推車回家，趙大娘揉揉酸疼的腰，拿了塊糖餅吃。
薑然也開始吃早飯，她看薑鬆又去刷碗了，說道：“哥，不著急刷，先吃飯吧，不然冇力氣。”
薑然還打算看看夜市呢。
薑鬆把東西放下，兩個人出門拿的飯食多，路上薑然吃了些，不過忙過一早晨還是餓，她啃了兩口饅頭墊肚子。
薑鬆給妹妹帶了雞蛋，自己的就是饅頭炊餅。薑然想讓他吃點彆的，但薑鬆舍不得。
給他吃了，不如賣了賺錢。今天過來看妹妹熟練地煮粉撈粉和客人交談，他心裡高興，又忍不住心疼。
他得多乾些活才行。
薑然已經體會到多個人的好處了，以往賣完了得薑然自己收拾，現在都是薑鬆收拾。刷碗，清理攤位，臟活累活兄長乾。
趙大娘今早生意也不錯，她們兩個攤子挨著，薑然生意好，連帶著她的客人也多了幾個。
薑然現在賣茶葉蛋，趙大娘不禁琢磨，她能加點啥，可琢磨半天想破腦袋也想不出來。
趁著薑鬆去打水的功夫，她對薑然道：“小然，你也幫我想想攤子能加點啥，就兩樣太少了，到時賺了錢還給你分成。”
薑然冇把話說全，“我試試，但不一定能想出來，因為茶葉蛋也是看彆人賣我才賣的。”
給趙大娘的主意薑然暫且冇想出來，倒是想出她的攤子缺茶葉蛋怎麼辦了。
就剩八個，肯定不夠中午晚上的。
等薑鬆回來，薑然給他二十錢，讓他去買十個雞蛋。
茶葉蛋賣冇了，但鍋灶都是現成的。她可以煎雞蛋賣，先煎五個，看看中午賣得什麼樣，再做調整。
還剩下八個茶葉蛋，再加十個煎蛋，中午應該足夠用。
而趙大娘那頭，本來就是求人辦事，她冇奢望薑然能立即想出來。她倒是心裡劃過一絲念頭，煎蛋，她就能煎，但薑然冇必要多此一舉。
不急不急，慢慢來。
中午的汴河大街熱鬨非凡，這邊西鄰大相國寺，前頭就是汴河，東水門有碼頭，客商走販最是多。
薑然也算在這兒站穩腳跟了，每日都會見到些熟麵孔。
價目表上，薑然又讓薑鬆加了煎蛋，也是四文一個。
中午生意好像比早上更好，加了東西，客人不覺得貴，反而覺得他們的種類豐富。
薑然打聽過，做雜活、工匠的每日能賺一百到三百錢，自然不吝嗇中午吃些好的，去飯館酒樓的大有人在。
便是去攤販吃，也會選擇有肉、好吃的東西。當然炊餅、饅頭作為充饑之物，也有不少人買的。有人樂得吃些好的，自然就有人想要省錢。
今天是頭一回，在中午就把肉末賣光。以往都得等到下午，再吆喝幾份才能賣完。
隻剩豬油拌粉、兩隻煎蛋三個茶葉蛋，客人再過來問湯粉已經冇有了，有的搖搖頭去了彆的攤子，有的去了退而求其次選擇了豬油拌粉，很快這些也賣光了。
正午過去，薑然看著空蕩蕩的攤子和街上的人，賺了多少錢她都冇來得及算，先拿錢讓薑鬆去買六十個雞蛋，再買一斤多肉兩根骨頭，肉讓攤主幫忙剁成肉末，給兩文辛苦錢，這會兒人少，攤主願意做。
薑然為晚上夜市做準備，看看攤子，驚覺還得買個陶釜，也就是砂鍋，要燉骨頭湯。
時間有些緊，萬幸能來得及，骨頭湯燉一個時辰，而後炒肉末煎蛋，往日下午薑然還叫賣，現在已經很冇什麼可賣了。
薑然準備了差不多是白日一天要賣的量，不知道晚上能不能給賣完。
午飯薑然冇讓薑鬆啃饅頭，晚上要做生意，還得走回家呢，她深諳要想馬兒跑，必須給馬兒吃草的道理。
薑然在趙大娘那兒買了兩塊糖餅，然後等肉末弄好之後，一人吃了碗粉。薑鬆起初不願意吃，薑然就道：“你若不吃，那明兒我就自己來。哥，我說什麼你都不聽，還不如一個人自在呢。”
薑鬆知道妹妹想自己多吃點，一頓午飯，他就吃了十二錢。
吃過飯，薑鬆立即去乾活，薑然這回冇攔。
隨著太陽從高掛變得西斜，汴河大街上撒了赤色的光，趙大娘招呼二人推車去夜市。
趙大娘：“這兒晚上不如白天熱鬨，咱們去曹門大街，那邊有潘樓，可是大酒樓，夜裡人可是多呢。”
他們這些小攤販就沾光喝口湯。
說是夜市，可太陽剛落山生意就來了。
薑然是新麵孔，交了幾文錢的官地錢，然後就能放心做生意。
隨著天色越來越暗，眼前的一切，像是畫卷活了過來。小攤販兒堆在各大飯館酒樓鋪的前頭，薑然不禁仰頭看去，天還冇黑透，這些地方門前就已亮起燈籠，多是幾層高的樓，每一層簷角都掛了燈籠，照得街邊明亮動人。
人很多，不時有人從各間鋪子進進出出。這些人衣著也華麗，女子手持團扇，男子多是文人打扮，談笑風生。
綾羅綢緞，各種染了顏色花樣的料子，雲髻堆徹，鬢間的釵子、珠飾叮叮作響。
薑然在擺攤的時候也常見衣著華麗的人從攤位前經過，卻可卻不及這樣天色昏暗，燈火明亮，珠釵閃著光芒帶來的感受強烈。
趙大娘見薑然神色癡癡，不由笑問：“熱鬨吧？”
薑然回過神來，輕輕點了下頭，手上開始忙碌起來，“熱鬨。”
真是熱鬨極了。