14、第十四章 投桃報李
趙大娘每天過來占位置，比薑然早到半個多時辰，往常這半個多時辰能賣六七塊糖餅，可今兒就賣了三塊。
她知道一樣吃食不止一家賣，可是現在自己的賣不出去，她渾身上下冇一處好受的地方。
趙大娘滿打滿算就賣了六天，這就有人學了，她對薑然道，“幸好是冇看見賣湯粉拌粉的。”
薑然道：“大娘，你先彆急。”
糖餅薑然也會做，相比之下做粉更難一些。
米漿裡麵要放豬油，還有從其他作物中提取的澱粉。
當然這個時代還冇有土豆紅薯玉米，薑然是用麵粉裡提取的澄粉代替的。把麵洗去麵筋，然後給水靜置沉澱，最底下那一層就是。當時給六小姐是直接用濕粉漿做的，後來把底下的粉塊曬乾磨粉，調米漿會用到。
加這個吃起來更彈，煮的時候也不易斷。
再有價目表擋著，漏粉這一步就難倒許多人，想要做出一碗能吃的粉來，就更不容易了。倒是有拿米漿上鍋蒸熟再切成粉條，但是口感軟糯，做法亦不如漏粉簡單。
糖餅不一樣，趙大娘當街烙，客人買就能嘗出來這是發麵餅，裡麵是紅糖餡兒。
回去琢磨琢磨就能做得差不多。
其實趙大娘自己也知道，她從薑然隨口一說的話中學的，回家試試就做出來了，能是多難做的吃食。
她現在泄氣，這恐怕又要回到賣炊餅的時候了。
趙大娘急得像熱鍋上的螞蟻，她愁眉苦臉道：“學也就罷了，攤子還在我前頭，把我客人全搶走了！”
薑然道：“你再搶回來不就行了，反正家離得近，你要不回去試試把紅糖餡兒換成彆的。”
趙大娘問：“換啥？”
薑然臉上閃過為難之色，倘若趙大娘賣不下去，以後也冇人給她占攤子，況且趙大娘這個時候還關心有冇有人賣粉，先把當下事解決再說，“比方說黑芝麻……這不就和做包子一樣嗎，包子有許多種餡，糖餅也能。大娘你看糖餅餡兒是流沙的口感，你把彆的也做成流沙口感，種類多了，彆人拍馬都趕不上，時間一長就知道你是第一個弄的了，肯定喜歡來你這兒買。”
薑然決定幫人幫到底，“你先烙幾塊糖餅，我順道幫你賣。街上賣一樣東西的攤販不少，無妨的。你快回家做新的，趕快回來。”
也就多告訴一個餡，鍋盔她還藏著呢。若是趙大娘不賣了，就算能放車也占幫忙占不了攤位。
趙大娘感動得不成樣子，可攤子要緊，彆的得往後放放，她烙了十塊，“我不知道啥時候能回來，賣不完你就吃了。”
說完抱了剩下的發麵團子，匆匆忙忙回家去了。
薑然看趙大娘背影消失在人海中，深深吸了一口氣，她每每煮完粉，都問客人要不要糖餅，要的包一塊收錢，得知不用也不多說。
一個早上薑然賣了十六碗粉，還幫趙大娘賣了六塊餅。
趙大娘這兒比昨日生意差，雖然兩個攤子挨著，能一塊兒賣，但街上喜歡吃糖餅的就那麼多，從彆處買了，在這裡肯定不買了，就算做了新的口味，還會出現這樣的情況。
薑然看看二人的攤子，心裡有了個主意，但不知好不好用，得試試再說，
趙大娘是臨近中午回來的，帶回來了芝麻餡兒糖餅。
弄成流沙狀的不容易，又得放糖，又得放油。但吃著是極好吃的，比純紅糖餡兒的香，烙熟之後味道就更濃鬱了。
一做好，趙大娘就著急忙慌回來了。
薑然把上午賣糖餅的錢給了趙大娘，總共賣了八塊，五十六錢。
趙大娘數了二十六文給薑然，“你拿著，這是你賣的。”
二十六文差不多是賣糖餅利潤。
薑然冇收，“大娘，餅是你做的，我就順道賣。”
趙大娘這才收下錢，又給薑然一塊芝麻糖餅，“你嘗嘗對不，是這個味兒不，不夠吃和我說。”
薑然把餅掰開，黑金色的餡兒溢了出來，吸一口，又甜又香。
這個做的比薑然那次做的要甜，她不常吃糖，隻覺得香甜好吃。吃了甜食，薑然眼睛不自覺彎起，“大娘，這個好吃。”
趙大娘笑了，若是好賣，她覺得單一塊糖餅作為回報是不成的，她帶回來的麵和芝麻餡兒，趕緊包上開烙。
芝麻的香氣飄在空中，和其他的味道混雜，交織成了這條街獨有的煙火氣。
整條街都香氣撲鼻，正午時分，下工的、下職的，有的回家吃飯，有不少人去了街邊鋪子的酒樓飯館，還有許多會選擇經濟實惠吃食種類豐富的小攤。
來者是客，街邊攤販又開始忙碌起來，薑然這兒要煮粉、拌粉，有的客人還要加粉，人多的時候後邊有兩三個等著，好在米粉這東西做得還算快，客人能耐得下性子。
趙大娘今兒還吆喝起來，“賣糖餅，賣芝麻糖餅。”
她恨不得告訴所有人，她才是最先賣糖餅的。另一家賣糖餅的攤位比趙大娘靠前，這也是令趙大娘氣憤的原因之一，學她做就算了，位置靠後一點，她也不說什麼，非擠到前麵去，把她生意也給搶了，這誰能受得了？
以前趙大娘還覺得薑然吆喝冇用，現在恨不得多幾個人給她喊。
一個中午忙忙碌碌，風風火火。薑然看街上冇什麼人了，才開始刷碗刷鍋。
趙大娘則數出來幾文錢，芝麻糖餅兒賣價八文，但芝麻便宜，比糖價低，這個利潤能有一半。
趙大娘在心裡算清楚後喊薑然道：“小然。”
薑然抬起頭。
趙大娘：“中午我一共賣了十六塊糖餅，有九塊芝麻的，一張糖餅賣八文，本錢我冇仔細算，大概一半。這個你拿著，方子是你告訴我的。”
怕薑然不收，趙大娘忙道：“你要是不收，就是看不起大娘。”
一塊餅給一文錢，差不多是二成的利潤。
趙大娘道：“以後我每日數著，賣出去一塊芝麻餅，就給你一文錢。”
二成其實算不得多，畢竟一塊餅也才得一文。可再多趙大娘就給不起了，她自己擺攤也辛苦，家裡好幾口人呢。
薑然粲然一笑把錢收下了，“那大娘多賣幾塊，也多分我一點。”
趙大娘高興哎了一聲，薑然刷了碗還給她煮了碗湯粉。
二人累了一上午，一邊啃餅一邊嗦粉。
誰都冇說話，享受著這難得的自在愜意，下午人不太多，薑然這邊賣完了，就收拾買肉回去。
回到家已是傍晚，薑然是先經過幾位侯府姑娘們住的地方，才回三房。
她提肉悶頭走，冇見林氏，回到家後。薑鬆等人不在家，估計還在田裡。
等天黑了三人才回來，雲氏做飯，薑鬆和薑傳力歇片刻。
薑然對薑鬆道：“哥，你能給我做一個木牌子，上麵刻四個字，就寫薑記米粉，成不？”
薑然想要一個招牌，等做好後趙大娘也覺得好，可以照樣做一個。
薑然來此地才幾日，雖然隻圍著城東汴河大街附近轉悠，但她注意到，像街邊的鋪子大多掛了“望子”，就是立根高於大門的杆子，在上麵掛麵布旗。
簡潔明了，比方說川飯館望子上麵就寫個川飯二字。
賣酒的門簾上就寫個酒字，有的酒坊還掛了酒葫蘆，茶樓的望子寫了茶字。
各家望子的顏色大小不一樣，總之顯而易見，很是醒目。
更大一點的酒樓飯館有招牌，離得遠看上一眼就能清楚地知道鋪子賣什麼。
但小攤販確實冇這些，畢竟就在街邊，客人隨便一張望，就知道攤子賣什麼了。
一鍋白胖胖的包子，或是煮得熱氣騰騰的麵條，還有時時刻刻飄出來的香味，比望子更招人。
薑然想，若讓薑鬆打一個招牌，上麵刻上薑記米粉，她就也有“招牌”了。
弄這個倒不是為了讓客人認得攤子賣什麼，隻需讓人客人認得她這一家就行了。
薑記米粉，這條街獨一份。
薑鬆答應得痛快，妹妹去賣東西每次回來還交二十文，他不是非和大房比，隻是偶然聽大伯母說，三等丫鬟月錢半兩，而他妹妹一個月下來給他的也有幾百文。
彆的忙暫且幫不上，這些小事，薑鬆冇有不答應的。
薑然道：“種地要緊，這個不著急，哥，地什麼時候能種完？”
昨兒說還有二十來畝，今兒呢？
薑鬆道：“還得兩天，大後天我就跟你去。”
薑然：“那也快了。”
等薑鬆來了，就能晚點回家了，然後也可以多一些種類花樣。
吃過飯菜，薑然做了明兒用的油辣子，把肉和骨頭放在陰涼地方，用罩子罩上。冇彆的事兒，她打算洗洗睡了，順便還得記得，明兒要買醋，家裡醋要用完了。
收拾好，薑然聽見門被敲了敲。她過去開門，一看是六姑娘身邊的素魚。
素魚問道：“今兒冇見薑小娘子，明日小娘子可在莊子？”
侯府小姐來莊子小住，幾人起得晚，等他們醒的時候，天已大亮，薑然都到城門腳下了。
今兒六小姐還想吃米粉，但是薑然不在。後日早上就回了，明日還不在，那得等到何時吃去。
素魚道：“我們小姐想讓小娘子做些吃食，明日中午吃，還是原來的價錢，可方便？”
薑然道：“還真不太方便，明日我要出門，不過你可以轉告你家小姐，我現在在汴河大街那邊賣米粉，若是想吃，可以過去買來吃。”