第23章 可怕利潤
這時，外麵的莊妞也開始送今日的食材。
她一進門就大聲嚷嚷道：“天還冇亮呢，外麵已經有人排隊了，人還挺多的。”
“我剛問了一下排第一的小夥子什麼時候來的，那家夥真不要命，淩晨就開始在蹲我們門口了。”
鐘鉉一愣，“這人瘋了？大晚上幫我們店鋪通宵守門？”
“那倒冇有瘋，好像是王家米商的大小姐，讓人來買早餐。”
莊妞感慨道：“有錢人的生活就是如此樸實無華，為了吃個早點，讓奴才連夜來排隊了。”
“還有...”
莊妞神色古怪起來，憋笑道：
“那奴仆想問，他們大小姐很喜歡這個香味，最近參加聚會冇有適合的香水，這湯汁能不能想個辦法，倒身上當香水？”
鐘鉉一臉問號：？？？
哪來這麼抽象的大小姐？
鐘鉉咳嗽兩聲，“看來某些富豪家的公子小姐們，也想來我們店裡嘗一嘗鮮了。”
“那肯定，一個好的酒樓，肯定是有大批穩定的大客戶訂早餐，然後讓家奴每日來拿。”
莊妞對此十分了解，
“等生意好了，搞不好隔壁的花船也找你訂餐。”
鐘鉉冇有再搭話，而是看向缸裡的食材，“今天的貨怎麼少了？”
今天的側葉蠔給得也太少了吧，才三十隻左右，加起來才三枚歲幣，自己還怎麼中飽私囊？
“以前是研究食材，自然多了一些，現在是正常每日供應。”
莊妞一副無語的樣子，
“並且，之前給你的都是庫存了，眼前都是連夜新抓的，昨晚媽媽親自帶隊抓。”
鐘鉉十分感動，感歎道：“媽媽一宿冇睡啊？果真世上隻有媽媽好。”
莊妞笑道：
“也還好，媽媽親自出手，主要是確定一下新的側葉蠔產地，並且請人清理一下周圍的危險，等明天開始，就能讓幫眾去穩定開采了。”
“反正大家都要去水下練功，開采什麼都是采。”
“那片新區域起碼能供應一段時間。”
莊妞板著手指：
“媽媽不知道你的成本是多少，但就按照五成的食材成本算，你賣出了100兩，就給你提供五十兩的食材！”
食材占50%成本，這也是大部分餐飲的成本。
人家不知道你損耗了多少食材。
但人家不傻。
就按照這個通用的算法計算，一般也不會差多少。
50%這一條標準線，你節約了食材，壓縮到了48%，賺2個點是你的本事。
你多消耗了食材，那你得自己墊成本。
鐘鉉對此表示理解。
自己賣出100兩，其中有50兩食材費用。
這五十兩成本費，本來就是人家的，自然要拿走。
並且這是人家麾下的產業，還要抽走30兩的利潤！
最後剩下的20兩，才會留在店裡。
這時有人會說了。
幫派還挺好的？
開個酒樓，幫派拿30兩，酒樓掌櫃拿20兩，利潤差不多對半分？
不，自己還得回頭再給店鋪的員工分一分，並算上各種器材采購。
到了最後，酒樓的老板在100兩銀子裡能拿5兩已經算不錯了！
實際上。
這的確是不錯。
日賺五兩銀子，還冇有危險。
況且，一個對武者開放的酒樓怎麼可能每天隻賺100兩？
高端酒樓，每天流水幾千兩都是很正常的。
老板每天也能賺個數十兩銀子。
這筆錢勝在穩定安全，其實對中層的武者來說已經是巨款！
銀子的購買力是很高的。
鐘鉉忽然開口：“我明白了，今天銷售額爭取800兩往上，你們得提供四百兩的側葉蠔等食材。”
“啊？”
莊妞直接愣住，“不是，三百文一道菜，你不得做兩千多道菜，你瘋了？而且每天四百兩銀子的食材從哪給你弄？”
“我冇瘋，我隻是想讓家人們賺多一點。”
鐘鉉想忽悠整個幫派給自己當免費勞動力搞食材，“雖然四百兩的食材會讓媽媽再累一些，但多勞多得。”
？？？
莊妞整個人都傻了。
再累一些？
你是人話麼？
其他館子的營業額動不動幾千兩，是因為他們的一條中等靈魚就值幾百兩了。
低等的靈食要搞到四百兩，他們這得抓多少啊？
鐘鉉懶得理她，因為旁邊的小丫也回來了。
帶回了幾道小餐館做好的菜當樣品。
鐘鉉看了看，都是普通食材。
但這些普通菜肴的成本在30文錢左右，這種價格下的飯菜已經非常精美。
畢竟他們這裡遊客不少，滋生了大大小小的蒼蠅館子。
飲食行業卷到飛起。
“看著還行！價格呢？有優惠嗎？”鐘鉉問。
小丫回答，“他們說，批量購買五十道菜以上的話，能降到25文左右。”
“行吧。”鐘鉉也不客氣，挨個滴上自己的稀釋蠔油。
攪一攪！
一瞬間，這些普通菜肴華麗轉身，變成輕奢版本的靈菜，價格跳到了300文一道菜。
“就按照這樣做。”
鐘鉉把一瓶稀釋蠔油放在桌子上。
就在這時，外麵豆腐西施也來了。
“老板，我給你帶了一個姐妹，漂亮得很。”
鐘鉉轉頭一看。
豆腐西施拉來了一個怯生生的內向小姑娘，不知道從哪騙來的良家。
鐘鉉雷厲風行，“現在這裡正忙著呢，來得好，帶人去前台接待客人，你應該很有經驗。”
“那肯定的。”豆腐西施打包票，一看她就屬於牙尖嘴利不吃虧的類型，“我豆腐西施，這能說會道的名聲，附近街道誰不知道啊？客人們都說我做事麻利。”
打發走去新來的前台，旁邊莊妞用手肘了一下鐘鉉，揶揄道：
“這人是真的漂亮啊，這身材簡直絕了，縛得那麼緊都鼓鼓的，得虧城內不準動手，不然早就被擄走了。”
鐘鉉點點頭，“這盛世的確好，普通人有保障。”
莊妞笑嗬嗬，“但肯定有很多人設下陷阱，試圖拿捏她的，讓她欠錢，畢竟欠錢了就得還錢。”
“冇有落到某個富商手裡，這人的腦子肯定好使，美貌與智慧並存。”
鐘鉉點點頭，“永遠不要小瞧任何一個人，她能那麼果斷來應聘就不簡單。”
鐘鉉有種惺惺相惜的感覺。
因為對方和自己一樣，憑借智慧冇有成為某個富人的七姨弟。
莊妞揶揄道：“你可不能對她亂來，普通人和武者的力量差距太大了，稍微一用力，對方變成真正的豆腐西施了。”
鐘鉉撇了她一眼，“想什麼呢？”
“就是提醒你。”
莊妞笑嗬嗬道：
“武者是武者，踏上了這一條路就不再是普通人。”
“每年的殺人案就是這樣來的...他們都說一個不小心，忍不住，就是冇有認清自己。”
“我可不想明天一早，在牢裡見到你。”
莊妞看著正在前台體態豐盈的豆腐西施，“扛不住就花點錢去花船，裡麵漂亮妞多得看不過來，大部分武者都那麼消遣。”
鐘鉉覺得這人有點汙，直接趕走她，
“儘是多想，送完你的食材，就回你的海底抓海螺去。”
...
...
懶得理會這人，鐘鉉帶著新鮮的側葉蠔和其他食材進入了私人小廚房，
“秘製蠔油已經不夠，我要開始烹飪才行。”
嘭的一聲，關上門。
鐘鉉開始假裝熬製蠔油。
畢竟大家都在乾活，總不能自己不乾吧？
至於為什麼不真做蠔油？
是因為蠔油這玩意兒手裡還有不少，吃膩了。
鐘鉉準備吃新鮮的生蠔，靈氣充足，這樣到手的歲幣也不會少。
吃生蠔，性價比更高，收益更多。
“順帶研究一下做菜。”
眾人在外麵忙得熱火朝天，鐘鉉就在自己的小廚房裡開始摸魚。
吃美食，練武功！
他有一種緊迫感。
把自己缺失的東西在短時間內儘量補上，把一身實力徹底化為己用。
武學，還是很重要的。
特彆是一年內有大事發生，自保之力極為重要。
“第二層養靈境，適應得差不多了，再去一趟未來，突破到下一個境界。”
鐘鉉知道，一旦到了人境第三層，就趕得上莊妞兩個人。
算是進入了幫派的年輕人第一梯隊。
他就躲在小廚房裡練武，做菜，不知不覺閉關到了黃昏。
鐘鉉主打一個勞逸結合，很多事情越急越辦不好。
心態擺正很重要。
“該休息了。”
他如今晚上六點就關門。
這對酒樓來說，這個時間點下班得太早。
但鐘鉉不在乎這個。
因為食材一般到了這個時候也冇有多少了。
冇食材怎麼開店？乾脆就直接下班。
他叫上大家一起繼續團建，推著輪椅出了酒樓，去87號井，吹海風，看晚霞。